鲜菇虾丸汤牛

鲜菇虾丸汤

操作时间：60分钟

原料：虾仁300克，鲜草菇50克，芹菜25克，胡萝卜15克，鸡蛋清1个。

调料：精盐、味精、熟猪油各1/2小匙，淀粉1大匙，鱼露1小匙，高汤500克。

鲜菇虾丸汤的做法

1、鲜草菇用清水浸泡，洗净，去掉根蒂，切成片；芹菜去叶、洗净，切成小段；胡萝卜去皮，洗净，切成菱形小片。

2、虾仁去除沙线，洗净，用刀背剁成细蓉，放入碗中，加入少许精盐、味精、鸡蛋清、淀粉搅拌至起胶。

3、再挤成直径1厘米大小的丸子，分别插上一小段芹菜，然后放入抹有少许熟猪油的盘中，入笼用小火蒸5分钟，取出。

4、锅置火上，加入熟猪油烧热，先下入草菇片煸炒片刻，再加入高汤烧沸，放入胡萝卜片煮滚。

5、然后放入蒸好的虾丸，加入精盐、味精调好口味，盛入汤碗中，淋上鱼露即可。

此汤特色：清淡鲜香

草菇的营养价值

草菇别名稻草菇、秆菇、麻菇。草菇属高温型菌类，盛产于我国广东、广西、云南、四川、福建、湖南、江西和台湾等地。全国各地均有栽培。

小提示

豆腐和草菇能一起吃:同食可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴

比如很多摄影爱好者向图片库供稿 口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品

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