鱼头豆腐芫荽汤的

鱼头豆腐芫荽汤

原料：鱼头1个(700克左右)，内酯豆腐500克，新鲜芫荽500克，蜜枣2～3颗，火腿3～4片，葱、姜适量。

从近两年发展情况看 鱼头豆腐芫荽汤的做法

1．鱼头治净；豆腐切块，备用；芫荽洗净备用；葱切段；姜拍成松散块状。

2．汤锅中加入3000毫升，水冷时，将葱花和姜块放入锅中。水沸腾后，将火腿芯、蜜枣扔入滚水中。

3．锅中倒入适量油加热，油至五成熟，将鱼头放入锅内慢慢煎至金黄。将煎好的鱼头放入已经放好汤料并烧开的水中急火煮开，开锅后，文火慢炖20分钟，后放入豆腐和芫荽，转大火。再次沸腾后，变文火，慢炖40分钟。

4．放盐适量，继续文火煮10分钟后，熄火。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”

小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效